福州魚丸是福州的特色小吃，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚刮下魚肉后剁碎成魚茸做成的，吃起來十分的彈牙。那么福州魚丸的做法，福州魚丸怎么煮？一起來了解下吧。
福州魚丸的做法
清湯福州魚丸
原料：草魚、蛋清、五花肉、淀粉、香蔥、鹽、油。
做法：
1、草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，魚肚沖洗干凈。
2、刀子快速剔下魚肉。
3、魚肉放入攪拌機絞碎或者剁碎成泥，放入小碗中。
4、在裝有魚肉的小碗中加入蛋清，攪拌，后放入干淀粉，不停攪打成細細的肉蓉。
5、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。
6、雙手濕水，像包餃子一樣，將五花肉包進魚肉里，然后捏成圓滾滾的魚丸，放入裝有水的小盤里定型。
7、鍋里放入清水，開鍋后放入魚丸，滴入幾滴蝦油，煮沸即可享用美味。
福州魚丸怎么煮
1、挑選好新鮮的魚（淺水魚都可以，盡量少骨的），將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，一定要沖洗干凈。然后剔出肉來備用。 2、將魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入適量蛋清攪打；再加入一勺干淀粉不停攪打成細細的肉蓉。 3、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。 4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚肉泥團攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆里，魚丸就浮在水面了。 5、在鍋里放水煮沸后放入魚丸，加幾滴蝦油，再次煮沸即可。
福州魚丸的營養(yǎng)價值
魚肉是一種營養(yǎng)很豐富的食物，魚丸也一樣，因為魚丸在制作的時候還會加入蛋清等。魚肉含有豐富的鎂元素，魚肉中豐富的鎂元素。
魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
吃魚丸的方法有很多種，但是在吃的時候要注意魚丸肉質(zhì)緊，所以加熱后，雖然外表面可能感覺到有點兒冷了，可是里面還是熱的，所以吃的時候，要小口小口地咬，不可以一下子全吃下去，不然很容易會燙到。
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