魷魚須在我們的生活中是很常見的一種海鮮食物，很多人都喜歡吃，魷魚絲的制作方法也很簡單容易上手，那么炒魷魚絲加什么調(diào)料好，魷魚絲怎么做好吃？
炒魷魚絲加什么調(diào)料好
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒，先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮。把魷魚用開水焯一下元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！
老干媽炒魷魚須的做法
加入料酒，糖，胡椒粉，鹽腌制，然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥觯[蒜切末、姜切末備用，熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香，然后放入洋蔥絲炒出香味，倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色，然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可，風(fēng)味特點(diǎn)：味道鮮辣，口感爽嫩。適合下酒下飯，健身強(qiáng)腎。注意事項(xiàng)：魷魚須要先焯水，也能去除腥味，這樣炒出的魷魚須才會(huì)好吃，魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
豉椒炒魷魚須的做法
魷魚須切開洗干凈焯水，起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒，下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻，待辣椒變青后，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了，工藝關(guān)鍵：魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可，若不愛吃辣味，辣椒少量就好了，魷魚不可炒制過久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。
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