干魷魚怎么做簡單又好吃，魷魚皮怎么更快的去除

干魷魚是將新鮮魷魚處理干凈之后，曬制成的干品，吃起來味道鮮甜，很有嚼勁，而且營養極其豐富，干魷魚在烹飪之前需要泡發，做起來才方便，那么干魷魚怎么做簡單又好吃，魷魚皮怎么更快的去除？

干魷魚怎么做簡單又好吃

烤魷魚干：將魷魚干清洗干凈，然后像平常做燒烤的方式那樣，將魷魚干烤起來，烤完的魷魚干可以直接用手撕著吃，這就是我們平常所聽說的手撕魷魚干，這種方式制作的魷魚干味道非常鮮美，而且非常有嚼勁。

炒魷魚干：首先將魷魚干清洗干凈，然后用剪刀剪成條狀，再把魷魚干放到炒鍋里面，用油翻炒，這樣處理過的魷魚，可以直接蘸著醬油吃，而且還可以用來炒米炒面等等。

魷魚皮怎么更快的去除

魷魚皮是比較難剝的，把魷魚放入到加有白醋的水中，然后浸泡三分鐘，把魷魚放到清水中清洗，然后在魷魚的背上劃兩刀，然后再用手去捏住魷魚的腦袋，向下使勁拉，這樣是可以把魷魚背上的皮拉下來的。然后依次給魷魚剝皮就很方便了。

干魷魚怎么泡發鮮嫩

干魷魚每500克用香油10克再加點堿放入水中泡法即可，泡到魚油脹軟才行，還可以用純堿與冷水按1：20的比例進行攪拌后泡發，注意要看魷魚的老嫩程度，一般干魷魚用冷水浸泡3 小時后撈出即可，不用泡的太久了，泡好以后在用純堿液再泡3小時，這樣可脹足發好，泡好以后要冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。

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