生蠔哪些部位不能吃，蔥姜生蠔的做法

生蠔是很多人喜歡的一種海鮮產(chǎn)品，但是很多人買回來(lái)生蠔并不知道到要怎么吃，那么生蠔哪些部位不能吃，蔥姜生蠔的做法？

生蠔哪些部位不能吃

生蠔的殼和內(nèi)臟不要吃。生蠔殼質(zhì)地非常堅(jiān)硬，人體無(wú)法消化，而且生蠔的外殼含有很多細(xì)菌及藻類，食用后對(duì)人體并沒有好處，還可能影響人體的健康。

生蠔的內(nèi)臟中會(huì)有一些海藻及生蠔食物的殘留物，很容易有很多金屬污染物堆積在內(nèi)臟中，食用后對(duì)人體沒有好處，建議內(nèi)臟清除掉再食用。

蔥姜生蠔的做法

材料：生蠔、姜、蔥、調(diào)味品。

1、把蔥和姜洗凈，蔥白和蔥葉分開，蔥切段，姜切片。

2、生蠔清洗干凈，鍋中放水，將水燒開。

3、把生蠔放進(jìn)水中焯一下，生蠔撈出后瀝干水分。

4、鍋內(nèi)放油，把姜和蔥白放入鍋中爆香。

5、再放入生蠔，翻炒。

6、倒入少量水，加入適量酒、鹽、生抽和蠔油翻炒均勻。

7、放入之前切好的蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。

生蠔如何挑選

聞味道、挑選生蠔時(shí)，首先是聞生蠔的氣味，新鮮的生蠔有一股比較明顯的海腥味，如果生蠔聞起來(lái)有較為明顯的腥臭味的，表示生蠔不夠新鮮，甚至已經(jīng)死亡。

看開口、挑選生蠔是要看生蠔有沒有閉合，一般新鮮的生蠔是不會(huì)開口的，而且閉合程度比較緊密，難以張開；如果生蠔已經(jīng)張口，或者輕輕一掰就能把殼掰開，多表示生蠔不夠新鮮。

看外殼、挑選生蠔是要看它的外殼，如果外殼比較厚，殼很深的話，這樣的生蠔一般肉會(huì)比較肥碩；如果生蠔個(gè)頭小，殼很淺的話，里面的肉也會(huì)比較小。

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