糙米為什么比普通米要貴？

糙米為什么比普通米要貴？糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。糙米比普通米貴，一部分原因是它與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

糙米比普通米貴，也是因為糙米中營養更豐富，更多粗纖維和營養成分，僅糙米中的胚芽，營養含量就占到整個稻谷的60%以上。

為什么糙米比普通的米要貴呢？

1、加工及篩選

普通米雜質較多，需要特殊機械進行篩選。

2、容易變質的胚芽

糙米為什么比普通米貴？和普通精白米相比，糙米多了胚芽和米糠層。米糠層是粗纖維。其次胚芽很容易變質的，精白米只會氧化，但是還能吃。米糠層可以保護糙米不會被氧化，但是糙米的粗纖維并不會阻止胚芽米的胚芽呼吸，長時間暴露于空氣中就會變質，變質后的糙米會有一種奇怪的味道。

3、真空包裝，冷鏈運輸

市面上稍微好一些的糙米是真空包裝+冷鏈運輸的，真空隔絕空氣，冷鏈延長保質期。

4、市場上對糙米的接受度很小，需求量低

糙米為什么比普通的米貴？糙米一般是那些消化能力強的人吃的，比如說健身人士，吃糙米的大部分是攝取膳食纖維，其實糙米不易被多數人消化的，糙米在經過加工研磨，去掉了稻殼，比較粗糙，容易與腸道發生摩擦。

5、銷售成本不同

糙米需要經銷商更多的營銷費用，人工成本以及機會成本高過普通米本身，糙米有相比之下更低的周轉效率以及同樣的機會成本喪失。

以上就是為什么糙米比普通米要貴的原因，糙米為什么比普通米貴，其實就在于加工過程，受眾人群以及銷售成本等要素影響，因此糙米比普通米貴。