“秋風起，蟹腳癢”秋風傳來的不僅是收獲的氣息，還有著大閘蟹的氣息。又到了吃蟹的季節，很多人買回大閘蟹之后發現綁好了，不知道要不要將繩子解開清洗，那么，綁著的大閘蟹要怎么清洗呢？沒綁著的大閘蟹怎么清洗？下面一起來看看吧！
綁著的大閘蟹怎么清洗？
1.將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備一把牙刷或廚房專用刷。
2.將大閘蟹完全淹沒其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。
3.將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。
5.緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。
6.將腹蓋內外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈。
7.將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。
8.將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可。
沒綁著的大閘蟹怎么清洗？
1.沒綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹嗆入熱水，暈過去之后再正常洗。2.也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過去，再正常清洗。3.也可以將沒綁著的大閘蟹放入冷凍室，凍約20分鐘左右，大閘蟹受冷會進入冬眠狀態，完全停止運動，再正常清洗就可以了。
大閘蟹蒸的時候要綁著嗎？
大閘蟹蒸的時候可以綁也可以不綁，但是建議綁著。大閘蟹有一定的攻擊性，在蒸的時候，受熱會來回走動，相互攻擊，導致蟹黃流出，或者蟹腿斷裂，損失營養和美觀。因此蒸大閘蟹建議綁起來。
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