羊肉串用哪個部位的肉？哪個部位的較好？

羊肉串肉質比較鮮嫩，肥瘦相間，但主要是以瘦肉居多，烤熟的時間也比較短，口感很好。同時它里面富含多種對人體有益的營養物質，經常食用有利于人體的健康。那羊肉串用哪個部位的肉？羊肉串哪個部位的較好？一起來了解下吧！

羊肉串用哪個部位的肉？

小綿羊或小山羊的純羊后腿。綿羊的特點是味道中。做起來麻煩一點。烤的工夫要求的厲害。小山羊好烤。肉嫩。簡單。一般都是用小山羊肉的。用綿羊肉很少。除了在新疆。

羊肉串哪個部位的較好？

羊肉串一般是羊腿上的肉

烤羊肉串一般是采用羊腿上的肉較好，從肉質的方面來說，這個部位上的肉質鮮嫩，肥瘦相間，但主要以是瘦肉為主，烤熟的時間很短，且口感也很好。

首先將其后腿肉用流動水清洗干凈，再用紙巾擦干上面的水分，將其切成2公分左右的肉丁，在里面加入適量孜然粉、鹽、辣椒粉和油，攪拌混合均勻后腌制20分鐘。

再用竹簽將瘦肉丁和肥肉丁穿上去，將穿好的肉放在烤盤上，將烤箱的溫度設置成180度左右，開始設置成10分鐘就可以了，這樣也不會影響肉質的口感。

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