豬肉中含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，營養價值很高，很多人都喜歡買很多豬肉放家里，那豬肉要冷藏還是冷凍？豬肉可以保存多久？下面讓我們一起來看看吧！
豬肉要冷藏還是冷凍？
無論冷凍的肉溫度多低，肉中的脂肪和蛋白質都會與氧氣發生氧化作用，而肉一旦氧化會產生很多有害物質，肉質也會變差，甚至產生異味，無論在營養上還是在口感上會大打折扣。
第二，前三個月是冷凍肉氧化速度急劇上升的時期，肉質也會在這個階段迅速變差，所以說，三個月已經是家庭冷凍肉的極限了，冷凍肉雖然有保鮮期，不過專家提示我們冷凍肉用保鮮膜密封，一個月之內口感還能和鮮肉差不多。
第三，肉在凍得過程中會產生很多的冰晶，冰晶可以把細胞刺破，汁液就會流出來，在解凍的時候這部分汁液就保不住了，水分含量變低，肉得嫩度就會變差，因此想保證肉得嫩度就要保護肉里的水分，盡可能的減少冰晶的形成，我們在凍肉的時候要先放冰箱中速凍半個小時，讓肉快速降溫在正常冷凍，就可以大程度的鎖住水分。化肉得方式不同也會影響肉得口感，我們常用的冷水化肉就是一個錯誤的方式，想要還原好的口感，您不放試試微波爐化肉，如果沒有微波爐，可以再肉上撒點鹽，之后放在冰箱冷藏內解凍也是一個不錯的選擇。
豬肉可以保存多久？
關于豬肉的保質期，有專門的營養專家做出了回應。冰箱一共分為兩個區域，一個是保鮮區，一個是冷凍室。豬肉放進冰箱保鮮區一般可以保存5天左右的時間，如果存放的時間過久，豬肉就容易變質。對于大多數家庭來說，保鮮室的溫度一般會控制在3~5度左右，如果冰箱不是這個溫度，豬肉的存放期限也會有相應的變化，所以大家先看一下自己家里冰箱的溫度。
放入冷凍室大概能夠保存三個月左右，新鮮的肉至多只能保存一個月左右。凍肉在冰箱內儲存超過半年就不要再繼續食用了，因為豬肉長時間冷凍會導致肉的顏色變為褐色，豬肉也會逐漸發黃，而且超過半年的肉會滋生大量的有害物質，經常吃人體老化的脂肪氧化物不利于健康。
豬肉要冷藏還是冷凍？豬肉可以保存多久？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！