肉食是我們?nèi)粘Ｉ町斨斜容^常見的一種是食物，相信喜歡吃肉的朋友們也是非常多的，尤其是豬肉，豬肉一般在家常菜譜當中會經(jīng)常出現(xiàn)，那豬肉焯水要多長時間？豬肉焯水后要過涼水嗎？下面讓我們一起來看看吧！
豬肉焯水要多長時間？
1、肉焯水要多長時間取決于這鍋水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分鐘就能燒開一鍋水那么焯水就是十分鐘，要是五分鐘燒開這鍋水，那么焯水時間就是五分鐘。肉洗干凈了下鍋倒上冷水煮開用勺子打去浮沫子，再把肉撈出來就算焯水完成了。
2、冷水焯肉可以將肉里面的雜質血沫都清理出來，去除肉里的血腥和異味。將肉冷水下鍋焯水，然后逐漸加熱，肉里面的臟東西就會隨著溫度的升高而被帶出，這時水面上就會呈現(xiàn)大量白色泡沫，只需將這些泡沫浮去，之后再把肉撈出備用，這樣就能得到處理得更干凈的肉了。
豬肉焯水后要過涼水嗎？
豬肉焯水后是要過涼水的。因為一般的肉類都是葷腥之類的食物，如果直接烹飪就會比較容易產(chǎn)生澀味、苦味等奇怪的味道，所有大部分肉類都需要焯水，經(jīng)過高溫后的肉不僅僅是把肉表面的血水洗掉了而且還把肉內(nèi)部的血水也一同洗掉了所以也一定程度上的破壞了肉的內(nèi)部組織。焯完水的肉類就必須馬上過冷水就不會丟失肉類原來的香味而且肉質也會像原來那樣有彈性。
豬肉焯水要多長時間？豬肉焯水后要過涼水嗎？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！