吃火鍋的時候，我們可以根據自己的口味來選擇不同的湯底，喜歡吃辣的人可以選擇辣一點的湯底，喜歡吃清淡的人可以選擇清淡的湯底，要想吃火鍋吃得健康，就要選擇健康的湯底，那么，火鍋湯底怎么選？怎么吃火鍋不會上火？下面讓我們一起來看看吧！
火鍋湯底怎么選？
1、不要貪圖麻辣的刺激
火鍋湯底中，數麻辣湯底受人們的歡迎。這是因為人類貪圖麻辣的刺激和快感。但是這卻是吃火鍋時不可取的。麻辣湯底的麻辣口味較濃，對人體的腸胃會產生極大的刺激作用，會引起腹瀉，上火，腸胃不適等疾病。
2、不要貪圖海鮮的鮮美
海鮮湯底是火鍋湯底中鮮美的湯底。不過因為海鮮屬于寒性食物，而且易引發過敏，腸胃涼痛等多種不適癥狀。再加上海鮮雖鮮美可口，但是也容易滋養細菌。所以，在冬季吃火鍋時還是應該慎選海鮮湯底。
3、不要貪圖肉類的油膩
在吃火鍋時，人們會吃很多的肉類，這是因為肉類的油膩刺激人們的味覺，會讓人們覺得鮮爽可口。其實，恰恰相反，肉類的油膩經過高溫的沸煮會使肉類的營養變差，而且肉類的油膩也易致人不易消化。
4、不要貪圖調料的口味重
吃火鍋時，人們喜歡用口味重的調料，如辣椒醬，沙茶醬等。可是這類口味重的調料，對人的身體尤其是腸胃系統和消化系統會產生很嚴重的刺激作用。所以，在冬季吃火鍋時還是應該選擇一些清淡的調料，如麻醬。
怎么吃火鍋不會上火？
火鍋湯底分清湯底和麻辣湯底。前者可能有一些紅棗、枸杞、元肉等滋補的藥材，而麻辣鍋底里有干辣椒、花椒、蔥姜等辛香料。以上兩種湯底均容易讓人上火，所以，廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗建議，火鍋湯底盡量選擇清湯鍋底，然后適當放一些性平、性涼食品，比如胡蘿卜和馬蹄，味甘甜，性偏涼，它們本身就是味道鮮美的食材。
火鍋湯底怎么選？怎么吃火鍋不會上火？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！