紫薯粉是采用新鮮的紫薯，經(jīng)過去皮、粉粹、干燥等工藝加工而成的粉末狀食材，含有豐富的營養(yǎng)成分，并且容易保存，那么紫薯粉的營養(yǎng)價值有哪些？
紫薯粉的營養(yǎng)價值
紫薯粉主要是將紫薯曬干之后研磨的粉末，主要豐富的碳水化合物，果膠，膳食纖維，以及少量的粘液蛋白，花青素，還有豐富的維生素C，維生素A,，維生素E，維生素B，不少礦物質(zhì)元素，例如，鋅、鎂、鋅、鈣、鉀等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)十分豐富。
紫薯粉怎么做面點？
食材：適量紫薯粉，面粉300g，白糖25g，食用油20g，牛奶150g，酵母3g，雞蛋1個，鹽2g。
做法：
1、事先將面粉加紫薯粉先和勻。
2、先將液體原料、糖，倒入面包機中再放入面粉、酵母。
3、開啟面團發(fā)酵檔。
4、發(fā)酵好的面團揉出氣泡。
5、將面團分劑揉勻。
6、放入模具中蓋膜餳發(fā)。
7、烤箱先預熱5至10分，上下加熱160度烤20分鐘。
8、出爐的新鮮面包香噴噴的。
酸辣紫薯面
主料：紫薯面1塊
配料：培根2塊、雞蛋1個、黃瓜1／2根、蒜末適量、小米辣碎少許、蔥花少許。
調(diào)料：番茄醬適量、醬油適量、白糖少許、陳醋適量、鹽適量、辣椒油少許。
做法：
1.黃瓜切細絲，培根切條，雞蛋煮熟、剝殼切4瓣；
2.將涼開水、醬油、番茄醬、醋和辣椒油混合；
3.加入白糖和鹽；
4.充分攪勻調(diào)合成料汁；
5.鍋中加足量水，取一塊紫薯面待用；
6.水燒開后放入面條煮熟；
7.撈出面過涼，放入較深的盤中；
8.面條上依次鋪上黃瓜絲、培根條；
9.再加入蒜末、辣椒碎、蔥花；
10.Z后裝飾雞蛋，倒入調(diào)好的酸辣汁即可。
小提示：
1.培根也可蒸熟再用；
2.面煮熟后過涼，可以使面身更爽滑。