杏鮑菇如何挑選？杏鮑菇可以生吃嗎？

杏鮑菇是我們生活中Z常見到的菌菇類食材了，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的健康食品。那么，杏鮑菇如何挑選？下面，和小編一起來了解一下吧！

本文目錄

1、杏鮑菇如何挑選

2、杏鮑菇可以生吃嗎

3、杏鮑菇可以放冰箱幾天

杏鮑菇如何挑選

聞香：杏鮑菇有獨(dú)特的杏仁香味，所以在挑選杏鮑菇時(shí)，一定要聞下聞道，不要與一般的平菇混淆。

菌蓋完整：杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會(huì)上翹，像一個(gè)小帽子，如果菌蓋有開裂說明不新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減低。

菌褶緊密：優(yōu)質(zhì)杏鮑菇菌褶排列緊密、向下延生，且邊緣及兩側(cè)較平。

菌柄白胖：看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破開處說明太老，過粗說明太老，過細(xì)說明太嫩。

杏鮑菇可以生吃嗎

杏鮑菇可以生吃，但Z好還是吃全熟的對(duì)身體比較好。杏鮑菇含有的蛋白質(zhì)不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不好，因此建議在烹飪杏鮑菇的時(shí)候盡量炒熟透。另外，杏鮑菇中附有多種細(xì)菌等微生物，如果不經(jīng)過炒熟直接食用，容易引起肚子等不適情況。

杏鮑菇可以放冰箱幾天

杏鮑菇放冰箱的話一般可以放一個(gè)星期，如果放在干燥通風(fēng)干燥處保藏，建議2-3天內(nèi)就要將其食用，因?yàn)榭諝庵袝?huì)有水分，為避免長(zhǎng)霉，變質(zhì)腐爛，Z好盡快食用。