經典名菜，宮保雞丁，很多人都愛吃，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“酸酸”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。那宮保雞丁放不放豆瓣醬？正宗宮保雞丁如何做？一起來看看吧！
1、宮保雞丁放不放豆瓣醬。
豆瓣醬很好調色，因此現在做宮保雞丁都會放豆瓣醬，一來可以調節味道，二來可以增加菜肴的菜色。 宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效，食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力，對身體很有益處。
2、正宗宮保雞丁如何做
用料：雞胸肉2塊，黃瓜1根，胡蘿卜半根，料酒2勺，醬油2勺，淀粉2勺，干辣椒適量（建議多點）蔥、姜少許，豆瓣醬5勺。
做法 1、雞肉洗凈切成小
2、黃瓜，胡蘿卜切丁，控水。
3、雞肉加料酒，醬油，淀粉腌制15分鐘。
4、熱鍋熱油將腌制好的雞肉炒制8成熟，撈出備用。
5、熱油加入干辣椒，蔥，姜，胡椒粉爆鍋。
6、小火加入豆瓣醬，炒熟。
7、加入雞肉翻炒，醬汁均勻粘在雞肉上后，加入黃瓜，胡蘿卜丁。
8、快熟時加入花生米出鍋即可。
宮保雞丁放不放豆瓣醬？正宗宮保雞丁如何做？就介紹完了，您都學會了嗎？