在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的菜肴總能給味蕾帶來無限驚喜。今天，就為大家推薦一道讓人垂涎欲滴的佳肴——干煸杏鮑菇。這道菜不僅色澤鮮艷、口感豐富，更是將杏鮑菇的鮮美與干煸的獨(dú)特烹飪技巧完美融合，讓你一吃難忘！
干煸杏鮑菇制作步驟：
1.準(zhǔn)備材料
杏鮑菇：選擇新鮮、肥厚的杏鮑菇，清洗干凈后切成大小均勻的段或片。
調(diào)料：大蒜、生姜切末，干辣椒切段，花椒適量，生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味品。
2.處理杏鮑菇
在杏鮑菇上撒上少許鹽，輕輕抓勻后腌制5-10分鐘。這樣不僅能保持杏鮑菇的鮮嫩口感，還能去除多余的水分。
3.干煸杏鮑菇
熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時，將腌制好的杏鮑菇放入鍋中。
中小火慢慢煸炒，不斷翻動杏鮑菇，使其均勻受熱。當(dāng)杏鮑菇表面微黃、微焦時，即可撈出控油備用。
4.炒制調(diào)料
在鍋中留底油，加入切好的大蒜末、生姜末和干辣椒段，小火炒出香味。
加入花椒，繼續(xù)翻炒至花椒散發(fā)出濃郁的麻香味。
5.調(diào)味與翻炒
將煸炒好的杏鮑菇倒入鍋中，與調(diào)料翻炒均勻。
加入適量生抽、老抽、鹽、糖和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味品的用量。
大火快速翻炒，使杏鮑菇充分吸收調(diào)料的味道。
6.出鍋裝盤
當(dāng)杏鮑菇炒至色澤紅亮、香辣四溢時，即可關(guān)火出鍋。
將干煸杏鮑菇裝入盤中，撒上一些蔥花或香菜作為點(diǎn)綴。
這道干煸杏鮑菇色澤鮮艷、口感豐富，每一口都散發(fā)著誘人的香氣。無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都能讓你吃得津津有味、欲罷不能！快來跟隨我們的步驟一起動手制作吧，讓這道美味佳肴成為你家餐桌上的新寵兒！