要分析盈利情況和未來的收益會怎樣，我們除了看公司本身之外，還要看行業(yè)未來的發(fā)展。
這里我們采用了價值曲線模型，比較各個飲食解決方案，可以幫助讀者預(yù)制菜行業(yè)所創(chuàng)造的價值有更深的理解。
1、首先我們將家庭烹飪流程進(jìn)行拆分，大致有以下步驟：
第一步：思考“吃什么”、“怎么做”2個問題。
第二步：購買食材。
第三步：洗菜切菜。
第四步：烹飪。
第五步：食用。
第六步：清洗。
2、正餐飲食解決方案的價值曲線
通過比較可以看到：（1）預(yù)制菜最大的價值在于省去了洗菜和切菜的勞動，提高了該環(huán)節(jié)的效率。
（2）預(yù)制菜相對于外賣、餐飲有一定的價格優(yōu)勢（規(guī)模化的生產(chǎn)，沒有廚師、服務(wù)員等人工費用支出，以及對門店地段的要求相對較低）。
（3）預(yù)制菜口感風(fēng)味相對自制會有一定的優(yōu)勢。因為半成品菜是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，且調(diào)味都是提前完成，只要按照說明簡單烹制即可完成，烹飪失敗的概率較小。
歸結(jié)起來，本質(zhì)上，是由于大眾的時間價值在提升，對烹飪的便利性產(chǎn)生更大的需求。同時隨著新零售，以及冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展，大眾可以在菜場、綜合電商和生鮮電商等渠道購買到預(yù)制菜，這使得渠道便利性也在提升，這是預(yù)制菜行業(yè)能發(fā)展起來的主要因素。