1.紅色食物：護心抗氧化的“活力引擎”
核心營養：番茄紅素、花青素、鐵元素，具有抗氧化、保護心血管的作用。
代表食材：西紅柿、紅棗、草莓、紅蘋果。
番茄紅素熟食更易吸收，搭配橄欖油可提升利用率。
中醫認為紅色補心血，適合貧血人群。
2.綠色食物：肝臟解毒的“天然清潔工”
核心營養：葉綠素、葉酸、維生素K，改善視力與免疫力。
代表食材：菠菜、西蘭花、獼猴桃、綠茶。
綠葉菜急火快炒或短時焯水，避免營養流失。
中醫歸肝經，春季宜多食以疏肝氣。
3.黃色食物：健脾護眼的“能量補給站”
核心營養：β-胡蘿卜素、葉黃素，轉化為維生素A，保護黏膜與視力。
代表食材：胡蘿卜、南瓜、小米、香蕉。
胡蘿卜蒸煮后β-胡蘿卜素釋放更充分。
4.白色食物：潤肺強免疫的“防御衛士”
核心營養：多糖類（如銀耳）、大蒜素，增強呼吸道防御與免疫力。
代表食材：山藥、銀耳、百合、白蘿卜。
銀耳羹搭配枸杞可提升抗氧化效果。
秋季多食白色食物以潤肺燥。
5.黑色食物：“抗老黑科技”
核心營養：花青素、鋅元素，抗氧化、改善血液循環。
代表食材：黑木耳、黑芝麻、紫薯、黑豆。
黑芝麻煮水飲用可避免油脂過量攝入。
中醫認為黑色入腎，冬季宜補。
6.五色搭配的實踐技巧
每日目標：每餐至少包含3種顏色，全天覆蓋五色。
季節調整：春多綠、夏多紅、秋多白、冬多黑，四季兼顧黃色。
烹飪建議：深色蔬菜占每日蔬菜量一半以上，避免腌制或染色加工食品。
結語
五色飲食法并非機械分類，而是通過色彩多樣性實現營養均衡。無論是中醫的臟腑調和，還是現代營養學的抗氧化策略，都提醒我們：餐桌上的彩虹，才是健康的天然處方。從今天起，讓每一餐都成為色彩的盛宴吧！