春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。哪么春筍有什么營養呢？今天就隨小編一起來了解一下春筍的營養價值吧。
春筍有什么營養
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。...[查看詳細]