牛百葉怎么切、可以冷凍嗎、牛百葉熱量高嗎、怎么去異味、牛百葉和千層肚的區(qū)別

    很多人做菜很講究刀工切法，尤其是一些肉類食材要想切得好看需要經(jīng)驗。那么，牛百葉怎么切？牛百葉怎么處理？

    牛百葉怎么切

    將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，先順牛百葉縫（大概4-6片）切好，在橫切成5厘米長的細絲。

    順便教您發(fā)絲牛百葉怎么做，如何做發(fā)絲牛百葉...[查看詳細]

    很多人買回家的新鮮牛百葉由于暫時吃不上需要保存，但是放冰箱冷凍又擔(dān)心凍壞了影響口感。那么，牛百葉可以冷凍嗎？牛百葉怎么保存？

    牛百葉可以冷凍嗎

    生的可放入冰箱的冷凍室保存，多放幾天也沒有問題，吃時提前拿出來，讓其自然解凍后再燒。如是熟的，可放冷藏室，不過只可放一二天，不可多放，多放幾天的話，應(yīng)放入冷凍室，吃時再重新回爐燒一下。不放冷凍室怕壞掉，可以隔二天回爐燒一下，這樣的話就是味兒不好了，熟的買回來就吃。

    牛百葉怎么保存...[查看詳細]

    牛百葉其實就是毛肚，這個部位吃起來非常有嚼勁，無論是涼拌還是下火鍋都是非常美味。那么，牛百葉熱量高嗎？牛百葉可以嗎？牛百葉怎么做好吃？

    牛百葉熱量高嗎

    牛百葉的熱量（以100克可食部分計）是70大卡（292千焦）。

    每100克牛百葉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。...[查看詳細]

    牛百葉異味較重，應(yīng)該反復(fù)揉搓將其清洗干凈。那么牛百葉怎么去異味呢？牛百葉怎么做好吃呢？一起來了解一下吧。

    牛百葉怎么去異味

    牛百葉異味較重，應(yīng)該反復(fù)揉搓將其清洗干凈。洗的時候需要用鹽和醋一起搓洗，重復(fù)三遍。或者用鹽和面粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很干凈沒有異味。

    牛百葉：即牛胃。別名百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一，即牛胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。...[查看詳細]

    牛百葉和千層肚，很多人都把它們認為是一種食材，其實二者還是存在差異的。那么，牛百葉和千層肚有什么區(qū)別？一頭牛有多少斤牛百葉？

    牛百葉和千層肚有什么區(qū)別

    牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃（omasum）。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當(dāng)點心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。

    牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。...[查看詳細]