魚丸怎么做有彈性、儲存方法、怎么做咖喱魚丸飯、福州魚丸的做法

    不放心外邊買的魚丸，或者有時間可以自己動手做魚丸，其實也不太難，不過要是做灌湯類的魚丸則需要花比較多的時間。那么魚丸怎么做有彈性，魚丸怎么煮好吃？一起來了解下。

    魚丸怎么做有彈性

    不放心外邊買的魚丸，或者有時間可以自己動手做魚丸，其實也不太難，不過要是做灌湯類的魚丸則需要花比較多的時間。做一般的魚丸，還是蠻簡單的，首先處理好魚，剔出魚肉后，放入料理機中絞碎，或者用刀背剁碎成魚茸。然后準備蛋清、淀粉、香油、醬油、蔥花等材料即可，魚茸做好后就可以加入準備好的材料拌勻，之后再放入一些能起粘性，也就是能令魚丸起膠的材料，一般來說墨魚仔也可以，用墨魚更好，就是略貴。

    將材料都全部加入魚茸后，開始用筷子不斷的攪拌，注意要往同一個方向不斷攪拌，太黏了就再加點水，一種重復多次，這樣做出來的魚丸彈性十分的好。可以捏魚丸或者是直接擠出一魚丸放進熱水里定型。如果是捏魚丸，手要先濕水，避免黏住魚丸。...[查看詳細]

    魚丸，又名魚圓，是以魚糜為主要原料加工制成的丸狀食品。那么儲存魚丸的方法，辨別魚丸好壞的方法？一起來了解下。

    儲存魚丸的方法

    冷藏魚丸和現場制售的魚丸相比，冷藏的魚丸有著以下的劣勢：

    1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍后會喪失部分持水性而變成"海綿體"，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在里面。...[查看詳細]

    魚丸富有彈性，味道鮮美，既可以當做點心的配料，也就可以作為湯料，因此很多人都非常喜歡。那么怎么做咖喱魚丸飯，咖喱魚丸飯的營養價值？我們一起來了解下。

    怎么做咖喱魚丸飯

    主料：米飯（1碗）

    輔料：魚丸（適量）洋蔥（適量）胡蘿卜（適量）...[查看詳細]

    福州魚丸是福州的特色小吃，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚刮下魚肉后剁碎成魚茸做成的，吃起來十分的彈牙。那么福州魚丸的做法，福州魚丸怎么煮？一起來了解下吧。

    福州魚丸的做法

    清湯福州魚丸

    原料：草魚、蛋清、五花肉、淀粉、香蔥、鹽、油。...[查看詳細]