小醋今天給喜歡吃酸辣味道的醋粉們分享一道口味獨特、酸辣開胃的美食——酸辣粉。
酸辣粉是蜀貴等地的特色傳統美食，以紅薯粉為主要食材，以酸辣味道而聞名遐邇，其麻、香、酸、鮮且油而不膩的特點深受食客的喜愛。下面就來跟隨小醋一起學習這道美食的烹飪吧！
美食食材：紅薯粉條*2把、蔥*1根、香菜*1把、蒜*2瓣、白糖*1勺、生抽*1勺、食用鹽*適量、東湖6°老陳醋*1勺、辣椒油*1勺、熱水*適量、油炸花生*適量
美食步驟：
1.盆中加適量開水，將兩把紅薯粉條放入其中浸泡15分鐘左右，直至泡軟后撈出；
2.將蔥切成蔥花、香菜切段、蒜拍成蒜末備用；
3.調制酸辣汁。碗中放入蒜末、蔥花、食用鹽、東湖6°老陳醋、白糖、生抽和辣椒油調和攪拌；
4.點火，鍋中加水燒開，將泡好的紅薯粉條倒入其中煮熟；
5.待紅薯粉條煮好后熄火盛入碗中，將酸辣汁澆在上面，再加少量熱水、蔥花、香菜、油炸花生米攪拌均勻后就可以動筷開吃啦！
學會了就趕緊做一碗嘗嘗吧，那種在廚房里烹調的樂趣和味蕾的酸辣感覺都是“不足為外人道也”的哦~~~