茄子的家常做法有很多種，煎、炸、蒸、燒、醬，各有各的一番味道。而其中能讓人食欲全開(kāi)、欲罷不能的當(dāng)屬今天給大家介紹的這道家常小菜——酸甜脆皮茄子。
煎炸至表面金黃的茄子裹上一層糖醋料汁，一口下去，外酥里嫩，酸甜可口，還不油膩，真是太好吃啦！喜歡吃茄子的朋友們可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)~~~
不多說(shuō)，下面就來(lái)一起學(xué)習(xí)這道家常小菜的烹飪吧！
美食素材：茄子2根、食用鹽適量、雞蛋1顆、番茄醬1勺、白糖3勺、東湖6°老陳醋1勺、蠔油1勺、面粉適量、蔥花適量
美食步驟：
1.茄子洗凈去皮切成條狀放入碗中，再撒入1勺鹽攪拌均勻后腌制10分鐘；
2.碗中放適量面粉，再打入一顆雞蛋，雞蛋打散后加少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊；
3.將面糊均勻裹在腌制好的茄子表面，備用；
4.點(diǎn)火，鍋中熱油，燒至7成熱后將裹著面粉的茄子倒入鍋中煎炸，待炸至表面金黃即可撈出；
5.調(diào)制糖醋料汁。點(diǎn)火，放入蔥花爆香。取番茄醬、蠔油、東湖6°老陳醋、糖均勻攪拌后倒入鍋中小火加熱；
6.待糖醋料汁冒泡后倒入炸好的茄子繼續(xù)翻炸，待每條茄子表面均勻裹滿料汁后即可出鍋盛入盤(pán)中啦！
做好的酸甜脆皮茄子不僅擁有金黃誘人的色澤，而且具有酸甜爽口的口感，一口下去讓您根本停不下來(lái)！今晚就做給小伙伴們嘗嘗吧~~~