冬天的靈魂是火鍋，夏天的靈魂一定是涼拌菜！
35度的高溫，總會(huì)喪失食欲，一片樹蔭下的清涼，一份酸辣的涼拌菜，重新喚起你的食欲。
涼拌菜的靈魂其實(shí)是醬汁，話都說到這里了，趕緊拿出小本本記好啦！
香辣土豆片
土豆是一種神奇的食物，不管是蒸、炸、煮、炒、拌還是土豆絲、土豆片、土豆泥都很好吃。在這個(gè)悶熱煩悶的夏日，來一份清爽的涼拌土豆片，刺激你的味蕾，讓這個(gè)夏天食欲滿滿。
制作步驟：
制作土豆片：切片，泡冷水3分鐘，反復(fù)清洗，水燒開，土豆片下鍋燙熟（時(shí)間不宜太久，土豆會(huì)變軟）
制作步驟：
調(diào)醬汁：一勺辣椒油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺東湖老陳醋、一勺香油、兩勺生抽、少許五香粉，放入土豆片攪拌。
麻醬拌面
煮面、炒面，都不如拌面在夏天帶給我們的驚艷。每一根面都均勻的被蘸料包裹著，散發(fā)著醬香與醋香。
制作步驟：
制作面條：面（選取自己喜歡的面，方便面，堿水面等都可以）煮熟后，過涼水。
調(diào)醬汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油。
再加入一勺耗油、兩勺東湖老陳醋、兩勺生抽、少許鹽和糖，在加入稀釋后的芝麻醬。
加上黃瓜絲、青菜、花生等自己喜歡的配菜，還可以加入肥牛、肉末等。
醬香濃郁的麻醬拌面就做好了，夏天太熱，沒有胃口吃飯的時(shí)候，就拌一碗涼面吃吧，酸辣開胃，醬香撲鼻。
東湖三年6度老陳醋，純糧食釀造，酸度適中，適合烹調(diào)涼菜，在涼拌菜中品味醋的酸香！