春分好“食”節，美味享不停。今天，老王為大家推薦一道春日開胃菜——肉末茄子，簡單好吃又下飯，滿滿地全是幸福味道！
趕快準備好食材，跟老王學做這道香辣可口，軟爛入味兒的肉末茄子吧。
食材
主料：茄子2個、豬里脊200克
輔料：王致和蔥姜料酒、醬油、小米辣、蔥、姜、大蒜、食鹽、淀粉
步驟
1、 豬里脊洗凈后剁成肉末，加入1勺淀粉、2勺王致和蔥姜料酒、2勺醬油，順時針攪拌均勻，腌制15分鐘；
2、 小米辣切段、蔥切小段、姜切末、大蒜切末備用；
3、 茄子清洗干凈后，去掉茄蒂，然后切成長條泡入水中，反復搓洗幾次，擠干水分備用；
4、 鍋中燒油，放入茄子煎至表皮起皺變軟，撈出控油備用；
5、 鍋中燒油，加入小米辣、蔥花和姜末爆香，然后倒入腌好的肉末煸炒，炒至肉末變色；
6、 倒入煸好的茄子，再加入適量食鹽、少許醬油和蒜末調味，繼續翻炒；
7、 倒入適量水淀粉勾芡，開大火收汁就可以出鍋了。
★王致和★肉末茄子
這道美味的肉末茄子，不僅下飯而且做法簡單，只需加入適量王致和蔥姜料酒腌好肉末，接著把肉末和煸好的茄子放入鍋內炒一炒，再給茄子勾個芡，小火收汁就可以出鍋品嘗了，您學會了嗎？
另外，大家如果有想吃卻不會做的美食，歡迎來評論區留言，老王為您“開小灶”！