天氣炎熱的盛夏時(shí)節(jié)總想吃點(diǎn)冰冰涼涼的東西
冰淇淋入口即化刨冰清涼舒爽快樂(lè)水消暑透心涼……
實(shí)在是炎炎夏日里的一大享受！
吃著醬油冰淇淋的醬油哥
開(kāi)始好奇在沒(méi)有冰箱的古代
古人又是怎么消暑的呢？
今天《古人怎么吃》欄目帶你來(lái)一趟穿越千年的“冰鎮(zhèn)之旅”！
在沒(méi)有掌握人工制冰技術(shù)之前
古人的冰都是從自然界獲取的
冬天把冰開(kāi)鑿后儲(chǔ)藏在冰鑒、冰窖中
到夏日飲食、納涼或宴飲時(shí)取用
“長(zhǎng)安冰塊，至夏則價(jià)等金璧。”
夏季冰塊十分珍貴
朝廷會(huì)將儲(chǔ)存的冰塊賜予臣子
這相當(dāng)于古代版的高溫補(bǔ)貼了
在周朝，鑿冰、用冰已形成體系化管理
這項(xiàng)福利制度也從周朝一直延續(xù)到清朝
大約到了唐朝末期
古人發(fā)明了硝石制冰的技術(shù)
冰塊不再受季節(jié)限制
冷飲美食也隨著制冰技術(shù)的發(fā)展
而逐漸多元起來(lái)
把牛奶反復(fù)撈煮加工為“酥”
而后加熱到近乎融化的狀態(tài)
澆成山巒的模樣放到冰里冷凍
吃的時(shí)候撒上干果、果脯等
用料豐富，造型獨(dú)特
遠(yuǎn)看就像一座瑰麗美味的小山
宋代以后
冷飲成為尋常百姓家常見(jiàn)的解暑食物
市面上也出現(xiàn)了專門的冷飲店
將糖、水果和果汁加入到冰里
制成綠豆湯、木瓜汁、紫蘇飲等
夜市上的冷飲更加琳瑯滿目
還有黃豆、冰水制成的甜品：冰雪冷元子
元代奶制品進(jìn)一步發(fā)展
冷飲也得到了新的突破
在牛奶中加入冰，變?yōu)槟瘫?/P>
然后加入蜜餞和果醬等
就可以凍出不硬又好吃的冰沙
口感和現(xiàn)在的冰淇淋相似
明清時(shí)期冰窖已經(jīng)十分普遍
冰塊的普及推動(dòng)了冰飲的流行
“北京夏季涼飲，以酸梅湯為佳品”
酸梅湯也算是古代版的肥宅快樂(lè)水了
還有一種名為“冰胡兒”的冷飲
據(jù)說(shuō)是古代版的冰棍兒
炎炎夏日，酷暑難耐
“冷飲續(xù)命”也是一種避暑方式
不過(guò)冷飲雖好，不要貪多
吃冷飲時(shí)做到“適時(shí)、適量、慢用”
過(guò)一個(gè)健康、快樂(lè)的夏天噢！