自發(fā)小麥粉采用小麥為原料，經(jīng)過洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質(zhì)，經(jīng)過獨特的剝皮制粉技術(shù)，精研細(xì)磨加工而成的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，經(jīng)過添加富含營養(yǎng)的營養(yǎng)膨松劑，預(yù)混而成的家庭必備產(chǎn)品。有人問了，自發(fā)小麥粉可以做蛋糕嗎？到底可不可以，讓我們來具體了解一下。
自發(fā)小麥粉可以做蛋糕嗎
自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品，如饅頭、蛋糕和油條等。這樣可避免進(jìn)行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fā)酵、脫堿等工序，并能降低對食品制作技術(shù)的要求，能穩(wěn)定和改替食品的質(zhì)量，省時、簡單和方便。是一種家庭、食堂、部隊和野外作業(yè)理想的方便食料
自發(fā)小麥粉的用途
可用于做各類烘焙食品如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等，但不能用于包餃子，會破壞餃子的面筋使其破皮
也可用于炸東西，如炸雞、魚、明蝦。
自發(fā)小麥粉做蛋糕的做法
材料：雞蛋4只，白糖150克（根據(jù)個人口味輕重放），自發(fā)粉150克（理想牌）。（3-4人份量）。
制作：1.先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化（用人手?jǐn)嚧蠹s30分鐘），然后加入自發(fā)粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀。（全過程大約需時45分鐘）。
2.先將之前準(zhǔn)備好的碟子里刷上一層油，為了做出的蛋糕不沾碟。放在鍋里隔水蒸熱，然后將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。
自發(fā)小麥粉可以做蛋糕嗎？看了介紹我們知道，自發(fā)小麥粉是可以做蛋糕的，但不能包餃子，因為自發(fā)小麥粉沒有筋度，容易使餃子破皮。