冰皮月餅好吃嗎？每年中秋季來臨之前，各式各樣的月餅都陸續上市了，冰皮月餅相信不少人都吃過，那么，冰皮月餅好吃嗎？冰皮月餅有什么營養？一起來了解一下。
冰皮月餅好吃嗎
冰皮月餅就是月餅上面放一層奶（有的加巧克力）再經過烘烤，冷凍后有點脆皮的感覺，口感比較好，一般都是甜的。
冰皮月餅，是一種中秋節食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。
冰皮月餅是上世紀80年代從香港傳入內地，因其制作簡單，可不使用烤箱等復雜設備，但是口感極佳，從而受到很多內地消費者喜愛。他也有別于傳統月餅，低油低脂的特點也為當今的人們提供了健康的需求。
冰皮月餅營養價值
冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
冰皮月餅怎么保存
自冰皮月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。
一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
值得提醒大家的是，冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
冰皮月餅的做法
水磨糯米粉50g、粘米粉50g、玉米油25g、綿白糖40g（有條件請用糖粉，喜甜可加到50g）、澄粉30g（小麥淀粉）、牛奶240g
材料：
A、脫皮綠豆100G、糖適量、吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G、粘米粉50G、面粉25G、糖55G、色拉油15ML、煉乳一大勺、牛奶210G
C、糯米粉20G
冰皮月餅的做法步驟：
1、脫皮綠豆提前一晚泡好。瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛。趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。
冰皮月餅好吃嗎？是的，如果有喜歡吃甜食的朋友，肯定會喜歡哦。溫馨提醒，大家在吃月餅的時候，不宜一次食用過多，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。