生蠔，肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡食用的美食。那吃生蠔會長胖嗎？生蠔的熱量是多少呢？生蠔的熱量高嗎？
吃生蠔會長胖嗎
1、生蠔屬于海鮮，一般海鮮食品蛋白質(zhì)含量高，人體攝入適量的蛋白質(zhì)可以使血液更長時間聚集在胃部，消化的時間長一些，會讓人有更長時間的飽腹感覺同時食用蛋白質(zhì)可以使人體相比吃其他事物產(chǎn)生更多的熱量，從而某種程度上有減肥的功效。
2、吃海鮮是不會發(fā)胖的，當(dāng)然，這也要在攝入的脂肪不超標(biāo)的基礎(chǔ)上。
生蠔的熱量
生蠔的熱量：57大卡（100克）。
生蠔的熱量高嗎
生蠔即牡蠣，肉質(zhì)中蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪含量均不高，熱量較低，適宜減肥期間食用。
生蠔怎么洗
清洗用自來水即可，牡蠣肉很容易腐爛，不建議保存太長時間，最好盡快食用，如果實(shí)在要保存可以冷凍最好不要冷藏，做菜時候建議加一些姜蒜殺菌。
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。
如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。
看您是哪種生蠔，如果是半殼生蠔（凍的）一般是不用清洗，如果覺得不干凈可以直接用自來水沖洗一下即可；如果是冰島生蠔，把殼打開，用純凈水過洗一遍即可吃。
生蠔怎么去殼
其實(shí)有專門工具的沒工具就用剪刀，只要一邊的剪刀頭就可以。拿剪刀頭去鉆它屁股（屁股是翹起來的那塊下面，用力往里面鉆）剛開始可能開起來不習(xí)慣，但開了20個以后基本就找到竅門了，之后就很快了~不要硬鉆，是扭著鉆進(jìn)去的）。準(zhǔn)備個毛巾。就是小頭那的閉合處~用里鉆進(jìn)去，鉆進(jìn)去后壓一下就可以了。如果想吃熟的，只要火上烤一會就會打開。我覺得生蠔一定要生吃，加點(diǎn)檸檬。那個味道~我喜歡吃歐洲的牡蠣。
生蠔怎么泡發(fā)
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。
生蠔的注意事項(xiàng)
1.一般人群均可食用
適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；
患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
2.生蠔的選購
在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪模蟮臅r候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。
3.生蠔的存儲
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
4.生蠔的食用方法
牡蠣干泡發(fā)的方法：先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。
5.如何辨別新鮮生蠔
如蠔肉自動脫落輕松能夾起，可能為冰凍或“組裝”，反之，如果肉殼不分離，則肯定不是組裝蠔。
那消費(fèi)者又如何分辨真假生蠔才不會上當(dāng)呢？有業(yè)內(nèi)人士介紹，很多燒烤攤為了方便顧客食用，也會在烹飪前將生蠔肉挖下，所以肉殼完全分離并不一定就是組裝蠔，關(guān)鍵還是要看口感。
不新鮮的生蠔肉在烹飪時大多用大量的調(diào)味品去掩蓋，是否是海鮮原本的鮮美的味道，還要看消費(fèi)者的味覺。在選購或者是在吃碳烤生蠔時，如果生蠔聞上去又腥又臭，那么就是死的，如果只是腥但不臭，就是新鮮的。用手按生蠔，如果硬且口會夾人就是活的新鮮生蠔，反之則不是。
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