茼蒿是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那么茼蒿是熱性還是涼性呢？茼蒿是酸性還是堿性？
茼蒿是涼性還是熱性
茼蒿是涼性的。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
茼蒿是酸性還是堿性
1、茼蒿菜是堿性的。蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。
2、人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺，也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體內代謝后形成酸性物質，可降低血液、體液內的pH值；蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
茼蒿怎么做好吃
涼拌茼蒿
材料：茼蒿450g、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5g、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙、小蔥適量
涼拌茼蒿做法：
1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能后，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末，關火。
4、依次放入剩余料（鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙）拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
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