苦瓜需要焯水嗎，苦瓜不焯水可以吃嗎

苦瓜是我們夏天常吃的一種蔬菜，價格不貴，有些苦味，但能降火，清熱解毒，美容嫩膚等。不過，苦瓜需要焯水嗎？苦瓜不焯水可以吃嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。

苦瓜需要焯水嗎

苦瓜需要焯水。

苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。

但是，苦瓜的苦味來源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有減肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有豐富的苦瓜素。焯水雖然可以去除有害的草酸，同時也會讓部分寶貴的苦瓜素流失到水里，從而讓苦瓜的保健功效也有所降低。

苦瓜不焯水可以吃嗎

苦瓜不焯水也是可以吃的。不過，苦瓜食用前最好焯一下水，焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘。

如果將苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同時也會讓苦瓜的苦味降低一些。

苦瓜焯水的時間長短也不是一成不變的，它取決于苦瓜改刀后的形狀與大小，具體操作的時候需要你靈活掌握啦。

苦瓜焯水的正確方法

1、先把鍋里的水燒到滾開沸騰，并加入少量鹽和幾滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯燙。

2、焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時間久了，同樣也會導致更多的苦瓜素流失。

用上述方法焯過水的苦瓜就可以用來做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了寶貴的苦瓜素。

苦瓜需要焯水嗎？苦瓜不焯水可以吃嗎？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。