甘蔗發紅切掉后能吃嗎，甘蔗中間發紅能吃嗎

甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，而且味道甘甜可口，有止渴、潤肺的作用，因此受到不少人的喜歡，但是有時候會發現甘蔗會出現變紅的情況。那么甘蔗發紅切掉后能吃嗎，甘蔗中間發紅能吃嗎？一起來了解一下吧！

甘蔗發紅切掉后能吃嗎

甘蔗發紅切掉后不宜食用。 甘蔗發紅的部分中含有大量的霉菌及有害物質，而剩下的甘蔗，沒有變紅的甘蔗中可能也會攜帶細菌，這些有害細菌可能會引起人體的腸道菌群紊亂，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀，所以甘蔗發紅切掉后不宜食用。

甘蔗中間發紅能吃嗎

能吃的情況

黑皮甘蔗本身含有色素，皮呈一定的黑紅色，若在生長時，甘蔗出現了裂縫，就有可能使甘蔗果肉出現紅色，一般這樣帶紅絲的甘蔗可以食用。

不能吃的情況

甘蔗中間發紅主要還是因為甘蔗被霉菌污染了，這些發霉的紅心甘蔗中含有節菱孢霉菌，這種霉菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素—3-硝基丙酸，會刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經，影響身體的健康，所以這樣的甘蔗不宜食用。 不過，個人建議中間發紅的甘蔗不吃為好。

甘蔗外面紅了能吃嗎

能吃的情況

甘蔗外面變紅，主要是因為放置的時間過長出現的氧化反應，如果甘蔗外面只是輕微變紅，并沒有滲透到甘蔗肉中時，這樣的甘蔗是可以食用的，不過要盡快食用，不宜再繼續過久存放了。

不能吃的情況

如果甘蔗的外面發紅程度較大，并且削皮后，紅色已經滲透到果肉中了，那么這樣的甘蔗已經感染了有害微生物，發生了變質，不宜繼續食用。

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