海參的吃法很多，一般家庭對海參的發法不太了解，一般都用水發。那么海參的食用方法，海參的營養成分？一起來了解一下吧！
海參的食用方法
海參的吃法很多，一般家庭對海參的發法不太了解，一般都用水發。加工時切記水中不可有油分和鹽分，如有油分，海參容易腐爛、溶化；如有鹽分，則不易發透。水發前，先把海參用熱水泡軟，除去表面污物。腹下開門，清除內臟，冼凈后，將海參放入冷水鍋內上火煮，水開后將鍋離火，可用涼水泡，同時檢查參體是否全部發軟，如仍存有由于煮得不透發硬？仍可再上火煮至全軟即可（但注意勿過火），熟后用水泡上3__4天即時食用。
海參的營養成分
每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
海參的營養價值
海參，原名沙瀝，屬棘皮動物。在它那細長的、肉乎乎的身上，長滿了肉刺，頗像一根黃瓜，人們形象地稱它為“海瓜”、“海黃瓜”。其貌不揚，但憨態可招，價值昂貴，是海產珍品。海參看，乃海中之人參也，簡稱海參。海參是一種古老的洋溢軟體動物，至少已有5000萬年以上的生存史，在生物界真可謂是位“老資格”了。
海參營養豐富，它含有較多糖類、礦物質和多種氨基酸，很適合病人等食用。常食海參能夠促進生血，恢復元氣。海參含膽固醇極低，幾乎等于零。
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