三文魚學名為鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一，那么三文魚可以生吃嗎？三文魚為什么可以生吃？下面就隨小編一起來了解一下吧。
三文魚可以生吃嗎
三文魚可以生吃。
三文魚刺身就是生吃三文魚，取活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪于冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
此外，還可以做生滾魚骨湯，鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾后，立即起鍋即成。又或者做生滾魚骨粥，白米熬粥備用，魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然后注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。
三文魚為什么可以生吃
一是三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬于肉質細嫩鮮美的魚類；二是三文魚在所有魚類中，三文魚所含的omega-3不飽和脂肪酸最多（每100克三文魚約含27克）。
我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。
再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因。
生吃三文魚有什么好處
1、美容養顏：生的三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，食用之后可以增強皮膚的彈性，然后有美容養顏的作用。
2、抗衰老：三文魚中含有的維生素A和不飽和脂肪酸具有很好的抗擊自由基的作用，因此食用之后可以以免自由基損傷細胞，避免細胞老化的作用。
3、健腦益智：三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸可以增強大腦細胞的活性，同時促進大腦發育，因此食用三文魚可以健腦益智。
三文魚可以生吃嗎？三文魚為什么可以生吃？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。