青豆蝦仁這道菜的特別之處在于它結合了青豆和蝦仁這兩種營養豐富的食材，不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養成分。
首先，青豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，有助于降低膽固醇、預防心血管疾病等。
其次，蝦仁則是高蛋白、低脂肪的優質食品，富含微量元素和維生素，有助于提高 免疫力、促進骨骼健康等。
將青豆和蝦仁搭配在一起，可以使營養成分相互補充，同時增加菜肴的口感和美味度。此外，這道菜還具有清淡健康的口感，是一道適合家庭日常食用的營養佳肴。 以下是制作這道菜的步驟：
準備主要食材：青豆、蝦仁。配料包括：油、鹽、生抽、料酒、姜、蒜、蔥、紅辣椒。
處理蝦仁：將蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入適量鹽和料酒，腌制10分鐘。
煮青豆：將青豆放入開水中煮熟，撈出瀝干水分備用。
爆香調料：鍋中加油，燒熱后加入姜蒜末和紅辣椒段，爆香。
炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，翻炒至變色。
加入青豆：將煮熟的青豆放入鍋中，與蝦仁一起翻炒均勻。
調味：加入適量鹽和生抽，翻炒均勻。
撒上蔥花：出鍋前撒上適量蔥花，翻炒均勻即可。
制作時可根據個人口味調整調料的用量，也可以加入一些其他配菜來豐富口感。炒蝦仁時要掌握好火候，避免過火影響口感。