奶黃包又稱奶皇包，廣式甜點，有濃郁的奶香和蛋黃味道。奶黃包的做法有哪些？在日常生活中，有不少人想要自己手動做奶黃包，那么在做奶黃包之前，一定要準備好餡料，一般需要蛋黃、奶油、面粉等。如果不想手工做奶黃包，可以買速凍奶黃包，那么買回來的冷凍的奶黃包可以直接蒸嗎？可以直接蒸，但是要注意蒸的時長。下面和小編一起來了解一下吧！
奶黃包和流沙包的區(qū)別
01餡料原料不同
奶黃包用黃油、新鮮雞蛋、牛奶、小麥淀粉和吉士粉。
流沙包用咸蛋黃、牛奶、黃油、栗粉、奶粉和吉利丁，
02餡料的做法不同
奶黃包先得將黃油打散，放入白砂糖攪打至發(fā)白，然后分兩至三次加入打散的雞蛋，攪拌均勻，再倒入牛奶、小麥淀粉和吉士粉，然后隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，餡料才算成功。流沙包先得將咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，越細越好，然后將白砂糖、黃油、牛奶和泡軟的吉利丁片隔水加熱融化，再加入粟粉和奶粉，與咸蛋黃攪拌均勻，放入冰箱冷凍數(shù)小時才成餡料。
03口感不同
奶黃包，表面要白如雪，皮要光如脂，入口要綿如云，具有濃郁的奶香和蛋黃香，甜津津的。流沙包除了奶香和蛋黃香之外，餡料還能如金沙一般流淌，口味則是甜甜咸咸，甜而不膩，咸而不過，恰到好處。
奶黃包材料：雞蛋4個、黃油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g（此份量大約可做18-20個奶黃包）
01奶黃包的餡料做法：
雞蛋打入小鍋中后，依次倒入其它所有食材（先后順序沒有特別要求），一起攪拌均勻。
將小鍋放在灶上，開中小火，邊加熱邊攪拌，直至出現(xiàn)稠糊狀。
奶黃餡兒完成，直接吃就很好吃。
02奶黃包的做法：
準備好發(fā)面團，取面粉約400g，加入白糖1小勺攪拌均勻。溫水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中攪拌成絮狀揉成光滑團。靜置發(fā)酵面團至兩倍大，
包奶黃包：取出發(fā)酵好的面團，揉一揉，排出氣。取一部分面團，搓成長條，分成小劑子，按扁。取一個小劑子，搟開，放入奶黃餡，包成包子狀，收口在下即可。
蒸奶黃包，將做好的奶黃包擺入蒸籠，冷水上蒸籠，大火蒸20分鐘左右即可。
奶黃包和流沙包的區(qū)別？奶黃包的做法？就全部介紹完了。您都清楚了嗎？