1.化學(xué)結(jié)構(gòu)與來源
阿斯巴甜：人工合成的二肽類化合物，由天冬氨酸和苯丙氨酸組成，甜度約為蔗糖的200倍。
赤蘚糖醇：天然存在于水果（如葡萄、梨）中的糖醇，甜度約為蔗糖的60%-70%，熱量低。
2.代謝與血糖影響
阿斯巴甜：幾乎不含熱量，但可能刺激胰島素分泌，長(zhǎng)期攝入或與代謝紊亂相關(guān)。
赤蘚糖醇：90%不被人體吸收，直接排出體外，對(duì)血糖和胰島素影響極小，適合糖尿病患者。
3.安全性爭(zhēng)議
阿斯巴甜：
可能引發(fā)惡心，部分研究提示長(zhǎng)期高劑量或與癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)（但尚未完全證實(shí)）。
苯丙酮尿癥患者需嚴(yán)格避免，因其含苯丙氨酸。
赤蘚糖醇：
過量可能引起腹脹、腹瀉，但總體安全性較高。
無致癌性報(bào)告，且有助于抑制口腔細(xì)菌，減少齲齒風(fēng)險(xiǎn)。
4.適用人群與建議
阿斯巴甜：
適合需極低熱量攝入的人群，但建議控制用量，避免長(zhǎng)期大量攝入。
赤蘚糖醇：
更適合糖尿病患者、腸胃耐受性較好者，每日攝入建議不超過30克。
5.如何選擇？
若追求接近蔗糖的甜度且不介意人工合成成分，阿斯巴甜可能更經(jīng)濟(jì)。
若注重天然性、血糖穩(wěn)定性和消化耐受性，赤蘚糖醇是較穩(wěn)妥的選擇。
總結(jié)
兩種代糖各有優(yōu)劣，安全性取決于個(gè)人健康狀況和攝入量。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身需求，結(jié)合產(chǎn)品成分表合理選擇，并注意適量攝入，避免依賴代糖替代均衡飲食。