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讓大家了解一下調(diào)味品醋的淵源歷史，醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源于我國。春秋戰(zhàn)國時期《周禮》記載“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有30...
魚子醬好像不再只是單純的調(diào)味品，似乎也成了一種文化，成為了有素質(zhì)、有品味的象征。飯桌之上不點魚子醬似乎就不算是有品位，說起魚子醬，中國食客的腦海里閃過的第一印象...
對于魚子醬，大家都是知之甚少，只知道應(yīng)該屬于調(diào)味品的一種，于是找來一些相關(guān)的知識普及一下，魚子醬是在公園1200年左右起源于俄國，caviar一詞在過去數(shù)百年來...
小時候最討厭吃飯時，飯菜里面有花椒，麻味暫且不說，還影響吃菜，也許把吃到嘴里的花椒一個個吐出來的同時，菜可能都被弟弟們搶著吃光了。花椒是人們做菜時必不可少的調(diào)味...
調(diào)味品也能成為健康處方(二) 百里香 健康“紅包”：給咳嗽痰多的你 這種溫暖而干燥的藥草是傳統(tǒng)的止咳藥，它具有稀釋黏液的“化痰劑”作用。其含...
很多人都曉得，香草等調(diào)味品能給肉類菜肴增添令人難以抗拒的獨特美味，可是這些香料在食物中的用途，很多人。可你知道嗎？這些昔日廚房的小小調(diào)香高手，如今更成為幫助人們...
做菜時選用的調(diào)味品眾多，同時要了解各個調(diào)味品的特性，才能發(fā)揮各自的優(yōu)勢，和不同的肉類進行搭配，做出色香味俱全又健康的菜肴。 做牛羊肉加花椒，開胃去膻。...
平時常用調(diào)味品，買醬油時，很多人覺得醬油越鮮越好，而一些廠家為了迎合大眾的口味，在醬油勾兌時添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等，可以增加鮮度，但是對人體健康不利。...
醬油是中餐烹調(diào)的主要調(diào)味品，正常的醬油具有鮮艷的紅褐色，體態(tài)澄清，無懸浮物及沉淀。另外，搖動時會起很多泡沫，并不易散去，但醬油仍澄清、無沉淀、無浮膜、比較黏稠。...
牛肉香辣醬為深褐色，具有牛肉和其他原料的復(fù)合鮮香辣味。其味感醇厚，口感細(xì)膩，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且是開胃、調(diào)理食欲、解膩助消化的佐餐佳品。 一、主要...
芝麻醬加工技術(shù)： 1．領(lǐng)料： ① 由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達的生產(chǎn)通知單 ② 按生產(chǎn)通知單確定所需的原料及計算其數(shù)量，領(lǐng)后置于車間相應(yīng)位置并擺放整齊...
黃花菜醬制作方法 主料：鮮黃花菜。 輔料：甜面醬、醬油、精鹽。 數(shù)量：按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。 制作...
醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用，通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。它最大限度的保留了普通發(fā)酵醬油...
科學(xué)研究表明調(diào)味品食用鹽的攝入量，是鈣排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等于補鈣，少吃鹽對鈣實...
調(diào)味品白醋真的能夠美容嗎？實踐中很多人利用白醋進行嘗試，因為白醋能夠達到軟化皮膚角質(zhì)層和殺菌的作用，所以正確利用白醋，會有一定效果。 減輕皺紋 ...
魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當(dāng)，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學(xué)作用。 在食物分類中...
科學(xué)研究表明：想防曬多吃調(diào)味品-番茄醬讓飽受陽光照射的受試者每天食用番茄醬，另外一些受試者只食用橄欖油。12周過后，前者抵御曬斑的能力提高了33，起重要作用的就...
有“大豆奶酪”之稱 富含蛋白質(zhì)和鈣腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨特的菜肴。別看外觀...
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