團圓飯，當然少不了魚。一條美味的魚，象征著年年有余、富足美滿，這是我們我國人飲食文化的特有浪漫。
今天分享的這道菊花魚，是集顏值與美味于一身的佳肴，學會這道菜，就擁有了五星級大廚相媲美的資格，來，試試！
食材
主料：草魚
輔料：番茄醬、面粉、蠔油、王致和蔥姜料酒、淀粉、白糖、醋
步驟
1、將魚去頭去尾，剔出兩旁的魚肉，然后切成塊，改十字；
2、放入王致和蔥姜料酒、蠔油、食鹽腌制一下；
3、腌好的魚塊裹上一層淀粉，下油鍋定型；
4、復炸一遍，炸至金黃；
5、番茄醬加少許鹽、糖、醋，加水攪勻；
6、小火加熱醬汁，淀粉加少許水勾芡，把醬汁澆在炸好的魚塊上即可。
王致和菊花魚
作為傳統名菜，菊花魚集刀工火候、調味勾芡等技巧為一體，是非常考驗廚藝的一道美味大餐。烹飪好的菊花魚猶如一朵盛開的菊花，外酥里嫩，酸甜爽口，真是好吃又好看。王致和蔥姜料酒去腥提鮮，是制作魚類的必備佐料。學會制作老少皆宜的菊花魚，再也不用擔心逢年過節做什么壓桌大菜啦！
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