過年啦！很多美食家已經開始醞釀節日大餐了，而在大魚大肉的餐桌上也別忘了來一盤解膩解酒，爽口開胃的家常小菜——老醋六樣。
老醋六樣做法簡單，口感豐富而有層次。食材主要是海蜇、木耳、扇貝、黃瓜、松花蛋、花生米，寓意著六六大順。下面就來一起學習這道美食的烹飪吧！
美食食材：海蜇頭1個、木耳8朵、扇貝半斤、黃瓜1根、松花蛋3顆、花生米適量、蘋果1個、檸檬1個、6°老陳醋1勺、紅糖200g、冰糖100g、蠔油15g、食用鹽5g、生抽30g、蜂蜜30g
美食步驟：
1.海蜇頭斜刀切片，用清水浸泡，換4——5次清水去除海蜇頭的咸味；
2.將木耳泡好，扇貝洗凈，黃瓜切斷，松花蛋切瓣，蘋果、檸檬切片；
3.燒水焯扇貝，再依次放入木耳，待全部焯熟后，控水撈出備用；
4.燒水，水微燙后下海蜇頭，約15秒左右撈出；
5.熬煮調味汁。鍋中放入紅糖、冰糖、6°老陳醋、蠔油、食用鹽、生抽、蜂蜜、蘋果片及檸檬片進行熬煮，待粘稠后熄火倒入盆中；
6.將海蜇頭、木耳、扇貝、黃瓜、松花蛋、花生米依次倒入盆中，再根據個人口味將調味汁倒入攪拌，盛入盤中。
這樣一道爽口開胃的老醋六樣就做好啦！學會了就趕快做一盤嘗嘗吧！