小麥原產地是在西亞，我國小麥發現較早的遺址是在新疆的孔雀河流域，也就是我們常聽說的樓蘭，就是在樓蘭的小河墓地發現了四千年前的炭化小麥。內地發現出土的小麥，較早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，時至今日，小麥在我國被大面積種植，尤其是偏好面食的中原地區和北方大部分地區，小麥已經成為主要的糧食作物。
小麥普及還是漢代以后事情了，關鍵一點就是戰國時期發明石轉盤在漢代得到推廣，得以使小麥可以磨成面粉。隨著時代的發展，現代化農業的產生，小麥粉的研磨工藝也發生了變化。為了提高產量，現代鋼磨面粉技術應運而生，是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現是面團的穩定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑，營養價值大大降低。
石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，當然它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素等營養物質完全保留。
用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。
九棵樹春節團購隆重推出有機石磨小麥粉，考慮到廣大顧客對高品質面粉的需求，我們重視小麥粉的工藝流程，把優質的有機石磨小麥粉送到廣大消費者的餐桌上，讓您吃出回憶的味道，吃出小麥粉的原味道。