大家總有一種感覺，北方人無論什么節日或是節氣都喜歡吃餃子。但總有例外，比如谷雨。春天的一個節氣，他們品茶、吃椿。
“雨前香椿嫩如絲”香椿作為春天的時令蔬菜，又被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。而食用香椿對身體有很多好處，還能夠增加食欲。
無論涼拌還是熱炒，香椿都能夠散發他獨特的香味。
春日食椿，分享一道簡單的美食，記得吃椿呀~
香椿炒雞蛋
原料：雞蛋、香椿、少許鹽和東湖老陳醋
制作方法：
1.香椿用開水焯一下，能去除一些亞硝酸鹽，用水在泡一下，撈出控干水分，把香椿切成末。
2.把雞蛋打開裝在少容器里，再將切好的香椿、鹽放入拌勻（可加入少許東湖老陳醋，去除雞蛋的腥味）。
3.開火熱鍋，倒入橄欖油、油溫7成熱倒入翻炒，炒干沒水就可以出鍋裝盤。。
小貼士：東湖老陳醋除了用于調味外，還能一定程度上去除腥味。