用料：
泰森雞胸肉450克，蒜蓉1湯匙，云耳約10個，洋蔥1個，紅、黃、橙椒各1/2個，竹笙8個
蠔油適量，熱水適量，醬油、淀粉、糖、鹽、水和油各適量
程序：
1.將泰森雞胸肉洗凈切片；云耳泡發后切絲；洋蔥去皮切絲；三椒洗凈切絲；竹笙泡軟后對半切開，備用。
2.泰森雞胸肉片用適量醬油、糖、鹽腌制15分鐘，再調入適量淀粉、水和油腌制5分鐘。
3.鍋中倒入油，爆香蒜蓉，再加入洋蔥絲，以少許鹽調味，炒至回軟，倒入泰森雞胸肉片炒至七成熟，加入云耳絲、三椒絲及竹笙略炒。
4.鍋中加入水，水量約蓋過原料1/2高，蓋蓋，燜約3-5分鐘至泰森雞肉片全熟。
5.打開鍋蓋，按個人喜好程度收汁，最后，調入適量蠔油提味即可。