炎熱的夏季，來一份涼粉，調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，想起來都讓人直流口水哦。但夏季天熱，在外面買的食物很多都不衛生，很多人都會選擇自己在家做，綠豆淀粉、紅薯淀粉都是可以的，那么，木薯粉可以做涼粉嗎？一起來看看。
木薯粉可以做涼粉嗎
木薯粉可以用來做涼粉，其口感也是相當不錯的，當然可以在家自己做哦，非常方便，而且衛生。
木薯涼粉的做法
材料
木薯淀粉150克、水900克
做法
1.取一定量的薯淀粉，薯淀粉：水1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中
7.呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火
8.倒出，入容器中，晾涼，再放冰箱冷藏2-3小時
9.取出就可以變著花樣折騰來吃了
涼粉的做法
用料
主料：木薯生粉100克
輔料：豆腐干（香干）適量、蠶豆（炸）適量、黃瓜適量、香菜適量
調料：色拉油適量、蒜適量、香油適量、水600克、細香蔥適量、陳醋適量、辣椒醬適量
涼粉的做法
1.鍋里放入500克清水，大火燒制
2.100克木薯生粉放入碗中
3.加入100克清水
4.用筷子把木薯生粉與清水攪拌均勻，成流動的糊糊
5.糊糊攪拌好，鍋里的水也燒開了，把糊糊倒入開水里
6.鍋里會出現白芯狀的生粉糊，用搟面杖朝一個方向，立即快速的攪拌糊糊
7.開始攪拌的過程會有大量的大氣泡產生
8.繼續攪動，白芯狀的生粉糊會逐漸變少，氣泡會慢慢的變小，糊糊攪動時人會感覺到吃力
9.繼續一直攪動，到鍋里沒有白芯狀的生粉糊，糊糊變得粘稠，用搟面杖挑起糊糊，可以成流瀉狀即可
10.取一個大的容器，底部與邊緣均勻的涂一層食用油
11.熬好的糊糊倒入容器里
12.準備一個大盆，里面加入適量的冷水，裝糊糊的容器放在冷水里
13.待碗里的溫度下降冷卻，碗的表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏凝固
14.凝固好的涼粉取出，用小刀在涼粉表面劃出適宜每次食用的大小
15.倒入適量的涼白開，沒過涼粉的表面，放在冰箱里繼續保養
16.鍋里放入適量的食用油，放入小蔥花和蒜末，煸出香味
17.倒入約2湯匙山西老陳醋
18.加入1/4茶匙食鹽
19.淋入3～5滴芝麻香油
20.大火煮制1分鐘，至湯汁燒開
21.熬好的湯汁倒在小碗里，冷卻至涼
22.取適合自己食用的一塊涼粉，倒扣放在案板上
23.用刀將涼粉切成粗細均勻的條狀
24.涼粉條擺放在盤子中
25.黃瓜與香干切絲，放在涼粉條上
26.加入適量的渾源酥大豆（蠶豆）
27.香菜切末，放在涼粉中間
28.熬好的調味汁倒在涼粉盤里
29.加入1匙自制辣椒醬
30.食用的時候攪拌均勻即可
木薯粉可以做涼粉嗎？當然了，木薯粉用來做涼粉，其口感也是相當不錯的，喜歡吃涼粉的朋友，不妨買木薯粉自己做哦，換個口味也是可以的哦。