我們在吃西餐的時候就會發現，通常西餐廳的每個桌子上面都會放有6克至10克包裝好的黃油，那么黃油怎么用？黃油的作用都有哪些？下面我們來了解黃油的作用及營養價值。
黃油怎么用
在日常生活中可以用黃油來煎雞蛋，煎牛排。用黃油煎出來的雞蛋、牛排吃起來口感非常香嫩，而且營養價值也比較高。黃油的作用跟我們常見的豬油非常相似，只是豬油不能直接用來涂面包，沒有黃油食用方便。我們常吃的土司面包里面都含有黃油的成分。在制作吐司面包的時候需要添加黃油，這樣制作出來的面包成品奶香味撲鼻，十分筋道。黃油的作用還不止這些呢，它還可以用來制作泡芙。泡芙外殼是需要添加黃油的。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油（從生牛奶直接制作），超細黃油（只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（采用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與奶酪的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油的作用
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
2.促進身體發育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油的營養價值
黃油營養是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高于奶油，其含量在90左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油的選購
好的黃油在室溫下應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽。
黃油的食用方法
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油在西餐是很普遍的，但生活在東方的我們，還有很多不了解黃油怎么用，以及黃油的作用，黃油涂沫在面包或者是西點的表面，這樣可以大大提高食品的營養價值和口感。