在日常生活中，芒果是很常見的一種水果，它含有豐富的營養(yǎng)物質，味道香甜可口，具有很好的食用價值，很多人都會喜歡吃芒果。那么芒果長黑斑還能吃嗎？芒果為什么長黑斑呢？
芒果長黑斑能吃嗎
市場上常見的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時會因磕碰或后熟過程產生黑斑。如果黑斑較少，且沒有擴散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續(xù)擴大、深入果肉，就會引起腐爛，不能再食用。為確保安全，最好不要購買有黑斑的芒果。
芒果為什么會長黑斑
造成芒果表面出現(xiàn)黑斑的原因有很多，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現(xiàn)黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。
另外，芒果細菌性黑斑病也是一種常見病，同樣會使芒果出現(xiàn)黑斑。這種黑斑可能出現(xiàn)在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上，果實上的病斑初期呈水漬狀，而后轉黑色，隆起，呈星狀開裂。如果這一病害發(fā)生在芒果采摘前，只影響芒果的賣相，而果肉則通常不受影響。
當然，黑斑導致芯爛的情況也有，這種黑斑往往看不到外觀破損，一般是在完整的表皮上出現(xiàn)片狀的斑塊，變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。
還要注意，芒果怕冷，冷藏也會使其發(fā)生變黑的情況。所以，買來的芒果最好放在常溫下，并盡快在其新鮮的時候享用完。
怎樣防止芒果長黑斑
1.由于芒果是熱帶水果，熱帶水果怕冷藏，不適宜放在冰箱中冷藏，否則果皮就會變黑了，買來的芒果有的會看到黑的一小塊的果皮，是因為在其生長時受到天氣突然的降低被凍的原因。最好放在避光、陰涼的地方進行貯藏。
2.當收到芒果后，如果芒果還比較生硬，您可以用衛(wèi)生紙、報紙將其包裹后，平攤在地上。但是您需要定期查看一下，如果芒果開始變軟變黃則不需要再用報紙等包裹。
3.芒果的的枝蒂處要盡量保持干燥完整，切不可把枝蒂處留有的一點枝條全部拔掉，這樣芒果易壞。
芒果怎么挑選比較好
看色澤
芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻為佳，如果皮色青綠為未成熟芒果。
看果皮
成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
看果形
因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
看手感
用手輕輕感受芒果的觸覺，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果拿起來，發(fā)現(xiàn)果肉松動，可能里面已經有點問題，只是沒有表現(xiàn)出來。
看果蒂
可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果；而過硬或過軟都說明質量不佳。
聞味道
成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，購買前可以用鼻子聞一聞，香味越濃郁，味道越好。
掂重量
同樣大小的芒果，相對較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。
試沉浮
鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法，如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態(tài)，說明芒果已經成熟；而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。當然，這種鑒別方法比較受限。
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