腌蘿卜不放醋會酸嗎，醋腌蘿卜太酸怎么辦

腌蘿卜制作好后，香脆可口，還可以適量加點辣椒，吃起來也非常爽口。不少人在家自己做腌蘿卜的時候困惑，醋腌蘿卜太酸怎么辦？關(guān)于，腌蘿卜不放醋會酸嗎？醋腌蘿卜太酸怎么辦？

腌蘿卜不放醋會酸嗎

腌蘿卜不放醋是不會酸的。大家可以考慮加點可樂、蘋果進去代替醋，味道也是非常不錯的呢！大家注意在腌制蘿卜條一定的晾干，去掉水分，做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取，辣椒可以根據(jù)自己的口味添加。

醋腌蘿卜太酸怎么辦

醋腌蘿卜太酸了，可以放點冰糖或蘋果進去調(diào)節(jié)味道。腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，腌漬的時間也相應(yīng)比其他醬菜久一點，這樣做出的腌蘿卜口味更好。

不用醋怎么腌制酸蘿卜

主料：胡蘿卜300g、白蘿卜1000g、花椒少許、鹽150g-200g。

步驟：

1.準備材料，白蘿卜1000g，胡蘿卜300g

2.切條狀，晾干水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點。

3.冷水下鍋，加入少許花椒煮開，待涼，花椒就會沉下去。

4.將晾干水分的蘿卜裝進壇子，（容器一定，一定要干凈，無油，無水）里，（可樂瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時候剪開瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。（鹽也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，放到冰箱或者陰涼處�，F(xiàn)在這天氣要5＿7天才好吃。

小貼士：酸蘿卜酸不是因為加醋，是因為鹽在沒有空氣的地方發(fā)酵。

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