現在很多人都喜歡在家里自己做魚丸，但是一不小心就會做得不好。那么做魚丸好吃的秘訣是什么，做魚丸怎么去魚骨？一起來了解下。
做魚丸好吃的秘訣
1、當要把魚做成魚泥時，魚刺的去掉是非常重要的。那么如何更好地去魚刺呢？在片完魚之后，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。
2、要注意配料的比例，一般來說，凈魚泥：蛋清：化豬油：水：水淀粉的比例大約是1 :1 :1/4 :1/3:1/5。
3、可用豬肥膘代替豬油。如用豬肥膘，用量為雞脯的1/2或1/3。
4、往魚泥里加調料的時候最好按照一蛋二水三鹽四油五淀粉的順序投料，而且要按同一個方向來攪拌。
5、擠好的丸子一定要先泡在冷水里再加熱，而不是直接投進熱水中。
做魚丸怎么去魚骨
首先做魚丸的時候，我們可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚，如草魚。這樣的魚可以在片魚之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。
如果你覺得剁碎不太好，那么我們就來學學如何挑刺。在片完魚之后，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細心了，不然就很難把全部的刺挑好。這是第一種方法，還有第二種。就是在片完魚之后，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然后再拿刀仔細排查就可以了。
但現在一般來說，都可以直接把魚洗凈之后拿去一些檔口，他們有采肉機是專門來做這些的。這就省去了一些功夫，挑得也更干凈，做出來的魚丸也更滑一些。
魚丸湯的做法
材料：魚丸4只，菌菇50克，鮮黃花菜50克，適量的蔥花。
做法：
1.鍋內放入適量的水，倒入魚丸4只、菌菇50克、鮮黃花菜50克。
2.湯碗內加入適量的蔥花、鹽、胡椒粉、味精、食油備用。
3.開大火，水沸菜熟倒入碗內拌勻即可。
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