海參湯味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥之功效。那么吃海參的好處，怎樣挑選海參？一起來了解下。
吃海參的好處
1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2、生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無法比擬。
怎樣挑選海參
刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時(shí)變成赤褐色或紫褐色。
所以，顏色決定不出海參的好壞。“好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長、尖細(xì)。”，野生海參要3年以后才能長成，而只有達(dá)到3年以上的海參才會(huì)有粗壯的刺，才會(huì)具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
海參湯的做法
1、拉缸鹽海參一只，這個(gè)是我剛從冰箱里拿出來的，在冷凍之前都已經(jīng)洗干凈，如果你買的拉缸鹽沒有洗凈就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
2、鍋內(nèi)放入蔥花，水適量。
3、海參切片，凍的很硬哦，要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中。
5、鍋開后打進(jìn)一個(gè)雞蛋，再開就行了，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
6、放入切好的香菜絲，像這個(gè)開著的程度就可以了。
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