現(xiàn)在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說(shuō)，這樣只是改善了海參的味道，不能豐富其營(yíng)養(yǎng)。那么海參有哪些吃法，海參燉排骨湯的做法？我們一起來(lái)了解下。
海參有哪些吃法
1、煮著吃：把水發(fā)過(guò)的海參放入開(kāi)水煮，煮開(kāi)了以后盛入盤(pán)中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤(pán)中然后加上各種佐料食用。
3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞肉、羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
4、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會(huì)流失一定的營(yíng)養(yǎng)，但是口味很好。
5、炸著吃：這應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)流失最多而且也相對(duì)不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，但是客觀講，這種吃法的確很好吃。
海參燉排骨湯的做法
主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。
3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來(lái)，用大火加熱。
5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。
海參燉多長(zhǎng)時(shí)間
1、如果是水發(fā)的海參，海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘。
2、如果是鮮海參，一般要在鍋?zhàn)永镏笊?個(gè)小時(shí)，然后燜涼，才能熟�；蛘弑匆幌拢梢灾苯邮秤�，但是口感比較硬脆，日本人都會(huì)吃生的，所以問(wèn)題也不大。但是一定保持海參的鮮度。
3、如果是還沒(méi)有發(fā)的干海參或者鹽漬海參，一般需要煮40分鐘，然后燜涼。再水發(fā)，水發(fā)好了就按照第一種海參的做法處理就好了。
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