夏天吃苦瓜，清涼解暑，清熱下火，苦瓜的苦味是其特有的標志，但是很多人卻不喜歡這種苦味，做苦瓜時要想著法子把這苦味給去除，那么苦瓜怎么做不苦，而且又營養？
水焯苦瓜
將苦瓜切塊后，用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣可以將苦瓜中的苦味除盡，但是卻失去了苦瓜原有的風味營養。
推薦吃法：準備好苦瓜一個，洗凈切絲，開水焯后用蜂蜜拌食，也可加入炒花生米隨餐，這樣吃苦瓜既不苦又可以改善食欲不振，開胃消食。
水漂苦瓜
將苦瓜洗凈切絲，放入涼水中漂洗，一邊洗一邊用手輕輕捏，洗一會以后換水再洗，反復漂洗3-4次即可，苦汁水就隨水流失了。
推薦吃法：油鍋燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒，倒入豬肝翻炒，加入味精，蒜片調味后即成，豬肝與苦瓜一起做菜，營養互補，可明目下火。
混炒苦瓜
將苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以減輕苦味，利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發，較少苦味，在爆炒苦瓜的同時時加入蒜末以及薄荷等調味食材，能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。
推薦吃法：將苦瓜洗凈切絲，鍋燒熱后，不放油，放入苦瓜絲倒入鍋內煸炒，炒熟后起鍋待用，油燒熱放入辣椒以及炒熟的苦瓜，大火爆炒，加入食鹽，蒜末等作料，即可出鍋。
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