我國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的，怎么挑選香腸？買香腸怎么選購？下面一起來看看吧！
怎么挑選香腸？
看香腸是否干爽
比較干爽的香腸就說明風干較好，不僅容易保存，而且口感也相對要好一些，如果瞧見那種濕乎乎的香腸，就說明風干不徹底。不僅會增加斤兩，而且口感也比較差，不宜購買。
辨別好香腸的顏色
優質的香腸顏色不會過深，顏色過深就說明添加的調味品過多，或者是使用了添加劑。味道的話就不會那么理想，一般來說，選擇深灰色的香腸會比較好PS：如果瞧見了瘦肉呈黃色，肥肉呈淡黃色的香腸，那就很有可能是已變質或快要變質的，千萬憋買！
買香腸怎么選購？
聞一聞香腸的味道
優質的香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味，因此，在購買時，先仔細聞一聞香腸的氣味。值得注意的是，芳香誘人的香腸也不一定是好香腸，里面有可能使用了各種香料
捏一捏香腸的硬度
質量好的香腸，捏起來會相對較硬，而且腸衣會收縮起皺紋，這說明香腸的風干過程很奈斯。如果捏起來腸衣沒有任何皺紋，而且還軟綿綿的，那就是劣質香腸，拒絕購買！
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